AVRIL  2012

MENU DU JOUR 12€ - 16€
Uniquement le midi du lundi au vendredi (un verre de vin offert)

MENU  WAGON  22,50€

• Soupe d’asperges saumon fumé,parmesan et croutons Ou Salade et cochonaille de Richard Crusiot et d’ailleurs
• Fajitas de gambas en aïoli, salade de pays et frites maison   Ou Mijoté de joues de cochon façon Grand Mère
• Fromage affinés de Pays Ou Pot au chocolat au lait,caramel et chantilly (supplément de 2 € pour les autres desserts)

MENU LOCOMOTIVE  28,50€

• Croustillant de pied de cochon désossé Ou Brunoise d’asperges de Mr Perez du Somail et jambon Ibérique Ou Aioli de bulots en verrine et tartine de pain grillé
• Dos de saumon cuit à la fleur de sel de Camargue et petits légumes Ou Souris d’agneau confite aux épices de garrigue Ou Paleron de boeuf façon Printanier et réduction de vin de St Chinian
• Fromages affinés Ou Dessert au choix

MENU DU TERROIR 36,00€

• Terrine de foie gras au Muscat de Barroubio et petit pain grillé Ou Huitres de Bouzigues de Mr Gautier
• Epaule d’agneau Catalan confite au citron et frites maison Ou Pièce du Boucher (Entrecote) sauce marchand de vin
• Planche de fromages affinés d’ici
• Dessert au choix

LES ENTREES

• Salade et cochonnaille de Richard Crusiot et d’ailleurs 10,00€
• Soupe d’asperges,saumon fumé,parmesan et croutons 10,00€
• Croustillant de pied de cochon désossé 12,00€
• Aioli de bulots en verrine et tartine de pain 12,00€
• Brunoise d’asperges de Mr Perez du Somail et jambon Ibérique 12,00€
• Terrine de foie gras au Muscat de Barroubio et pain grillé 15,00€
• Huitres de Bouzigues de Mr Gautier la dizaine  14,00€

LES PLATS

• Fajitas de gambas en aïoli, salade de Pays et frites maison. 14,00€
• Dos de saumon cuit à la fleur de sel de Camargue et petits légumes 16,00€
• Mijoté de joue de cochon façon Grand-Mère 14,00€
• Souris d’agneau confite aux épices de garrigue  16,00€
• Paleron de boeuf façon Printanièr et réduction de vin de St Chinian 16,00€
• Epaule d’agneau Catalan confite au citron, frites maison 18,00€
• Pièce du Boucher (entrecote) purée maison 18,00€
• Côte de bœuf Française (Mini 2 personnes) environ 1kg500  24€/pers

FROMAGES

• Ardoise de fromages affinés 8,00€
• Planchette de fromages 4,50€

LES DESSERTS

• Pot au chocolat au lait ,caramel et chantilly 6,85€
• Comme un éclair aux fraises d’ici et chantilly  7,85€
• Croquant au chocolat praliné Valrhona 7,85€
• Tarte au citron renversée  revisitée!!  7,85€
• Baba chantilly, punché au vieux Rhum de Cuba  7,85€
• 3 boules de glace chantilly  4,70€

MENU ENFANT 10€

• Une boisson
• Steak du boucher, frites Ou Nuggets de poulet, frites
• Glace

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